Information produit
Tapenade noire du vigneron – Pot 80g
3,50€
Tapenade noire du vigneron Brin de Terroirs
Composition
Olives noires 67%, vin, huile d’olive, ail, moutarde (graine de moutarde, eau, vinaigre, sel, sucre, bisulfite de sodium), câpres au vinaigre, laurier, thym, présence de sulfites.
Dégustation
Sur toast grillé ou en accompagnement de tomates, de crudités ou des omelettes.
Informations complémentaires
| Poids | 0.200 kg |
|---|
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Variété
L’Aglandau est l'arbre roi de la Haute Provence, des Alpes de Hautes Provence, des Bouches-du-Rhône, du Vaucluse et du Haut Var. L’olive Aglandau tire son nom de sa forme allongée, la faisant ressembler à un gland. Elle fleurit début juin, et la récolte est traditionnellement effectuée en novembre-décembre.Dégustation
Réputée pour son fruité et son onctuosité, elle séduit d’abord par un voile de douceur qui enveloppe doucement le palais. C’est dans un second temps qu’elle surprend par une légère amertume, et surtout, son ardence. C’est une caractéristique d’une huile récoltée en fruité vert, elle vous pique la langue, et éveille vos papilles après la note soyeuse des premiers instants. Huile équilibrée, d'un fruité vert intense, elle développe des notes marquées d’artichaut crû, d’amande et d’oseille avec une bonne structure en bouche, typique de la variété Aglandau. Huile de couleur verte, fine, se conservant bien et de bonne qualité gustative.Accord mets et huile
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Variété
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Huile d'olive d'un fruité vert intense et harmonieux très typée Bouteillan, elle est onctueuse et révèle des arômes d’artichaut et d’amande en bouche. L’huile est jaune tirant sur le vert. C’est une huile avec une très faible amertume et un arôme de verdure marqué.Accord mets et huile
Son fruité aromatique s’accorde à merveille avec les crudités et les salades. Un filet d’huile ajouté sur vos plats chauds ou en fin de cuisson rehaussera tous les arômes de vos poissons gras (saumon, truite), vos féculents et vos viandes. Notre huile d'olive Bouteillan se marie aussi avec les sucrés salés (purée de figues à l’huile d’olive sur fromage de brebis, fromage blanc à la confiture de tomate verte).
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